Kulinarisches aus unseren Landen einfach zubereitet

[foobos]

Leider ohne Bild, aber bei mir gabs heut was gaaanz einfaches, aber lecker - Schinkennudeln!

Zuerst die Nudeln kochen (vorzugsweise Hörnchen o.Ä.) und abgießen, anschliessend gewürfelten gekochten Schinken und 2 rohe Eier in den Topf geben und gut durchmischen. Ganz zum schluss kommt dann noch en guter Spritzer Mayonaise mit rein und das ganze wird mit schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.

Günstig, schnell und gut wie ich finde - hatte ich viel zu lange nicht mehr

[Pesi5]

Mein Sauerkrautrezept vom TB Treffen

Sauerkraut in Dosen das billige oder vom Aldi das in den Metalltüten. Aufschneiden und in einer Tasse
den Sud auslaufenlassen. Wärendessen fein gewürfelte Zwiebeln am besten in Schweinefett oder Butterschmalz
andünsten. Dann Sauerkraut dazu und sehr scharf anbraten bis es dunkel wird. Dann mit dem Sud wieder aufgiesen
und dann dazu geben - Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter. Wer mag Kümmel aber nicht zu viel.
Zum Abrunden des ganzen lege ich dann noch oben drauf einen Schweinebauch.
Nun darf das ganze noch 4-5 Stunden so dahin köcheln. Am besten schmeckt es wenn man es am nächsten Tag nochmals aufwärmt.

Ich wünsche vor allem dem Steffen und dem Christian (hat nie das gegessen bis...) Guten Appetitt

[Steffen L.]

Ich war schon kurz davor nachzufragen Peter, Dankeschon

[Meffes]

Hallo,

die Schinkennudeln schmecken auch mit echten Bandnudeln super, besonders wenn diese leichtknusprig angebraten sind! Hat meine Mutter immer so gemacht, jetzt wo Wolfgang das schreibt, hab ich sofort den Geschmack wieder im Mund!

Peter,super,dass du dein Rezept hier eingestellt hast! Muss ich wirklich demnächst mal machen!

Viele Grüße,
Matthias

[foobos]

@Matthias: Sicher, aber ich find Bandnudeln sind immer so schwer zu fassen - dafür bleibt schön was dran hängen
Vllt. stell ich mich da auch immer nur zu doof an

[Steffen L.]

@Matthias: Sicher, aber ich find Bandnudeln sind immer so schwer zu fassen - dafür bleibt schön was dran hängen
Vllt. stell ich mich da auch immer nur zu doof an

Dafür gibt's Messer und Gabel...aber gut, das is in bestimmten Regionen Deutschlands wohl noch nicht so verbreitet

[Pesi5]

@Matthias: Sicher, aber ich find Bandnudeln sind immer so schwer zu fassen - dafür bleibt schön was dran hängen
Vllt. stell ich mich da auch immer nur zu doof an

Wolle,

gib einfach am Schluss vom Bratvorgang ein Stück Butter dazu und dann ein wenig Semmelbrösel
daruber - kurz mit anrosten und servieren

Voila und die Sosse bleibt auch hängen

[christianka6cr]

Servus Peter

Endlich.
Ja, eigentlich mag ich Sauerkraut ja garnicht, aber in deines hätt ich mich reinlegen können. Dazu dann noch so´n paar viele Kilo Nürnbergerle und einige wenige Kilo Kartoffelsalat....

Gruß Christian

[heu20]

So, gerade wieder 3 Stunden beim Räuchern verbracht und das kam dabei raus...

LG Jan

[Bernd H]

der Ammersee ist immer eien Reise wert

[heu20]

Nee. Ammersee ist echt tot im Vergleich zum Wörthsee Da kommen die schicken Barsche her.

MfG Jan

[christianka6cr]

Wörthsee? Ist das nicht der VW-Dorfprolotreffen-See? ....die armen Fische, was die da jedes Jahr mitmachen mussten

Gruß Christian

[heu20]

Nö, das ist der WörthERsee! 2 Buchstaben die einen sehr wichtigen Unterschied machen...

LG Jan

[christianka6cr]

[Jürgen W.]

Moin.

Noch etwas Sonne, Wasser, Geduld und es gibt lecker Süppchen.

2012-06-13 19.20.00.jpg (178.67 KiB) 3808 mal betrachtet

Es sind viel mehr als aif dem Photo und getigert sind sie auch alle.

MfG Jürgen

[foobos]

Sauber Jürgen! Meine Chilizucht kann ich dieses Jahr vergessen... da wird nix mehr draus - zu verdanken einem schönen Gerüst vor der kompletten Fensterfront die fast jegliches Licht absorbiert

[Nurflügelfan]

Das habe ich heute mit meiner Freundin gekocht.

Semmelknödel mit Pilzsoße

IMAG0224.jpg (95.47 KiB) 3766 mal betrachtet

Leider nur mit Champingnon anstatt mit Steinpilzen. Aber noch ist es etwas zu früh für die Pilzsaison. Lecker wars trotzdem.

MfG Maxi

[Baui]

WoW schaut das lecker aus !!!! Lob an die Köchin und den Koch.
Aber die Pilzsaison ist doch voll am laufen.. Bei uns gabs schon 2x selbstgesammelte Pfifferlinge und Steinpilze sollen auch schon gesichtet worden sein !

[Nurflügelfan]

Hi Matthias,

ja bei uns gabs auch schon den ein oder anderen Steinpilz am Wochenende, aber noch nicht genügend. Aber lange dauerts nicht mehr.

Und ich werde dein Lob an meine Freundin weiterleiten.

MfG Maxi

[Bernd H]

Leider ohne foto und aus Französischen Landen.
Grillwürstele dess namen hoffentlich der Christian für mich ergänzt.... ich kann das niemals schreiben. Im Kiferzapfenzapfenrauch gegrillt in sehr entspapnnter Antmosphäre. Selbige trug zu dem hevorragendem Geschmack auch bei.

Danke für die Köstlich bewirtung an Christian und Rona und das ich Euren Grill vergewaltigen Durfte.
Danke für abholen ... nach F düsen udn würstel besorgen.... Ihr seid einfach Hammer.

[christianka6cr]

Servus Bernd

Gerngeschehen! Waren 2 schöne Tage mit dir die nach Wiederholung schreien
Merguez und Chipollata waren es

Kann es sein, daß du einen Steckeradapter bei uns in der Werkstatt in der Steckerleiste vergessen hast?

Gruß Christian

[Bernd H]

Jaa das Glump ist einfach Steken gebliben wenn ich das ding brauch informier ich dich. Ich werd mir wahrscheilich eien gescheiten Stecker ans Netzteil bauen dann ist das Problem für immer gegessen.

Ps: und Ot. Es is schon ein erlebniss das Saunareisen mit der Bahn im Zug von Freiburg nach Neustadt satte 45° konstant.
Von Neustadt nach Ulm hats die Klimanlage dann auf den letzen Km gepackt und es hatte nur noch Aussentempertur 32° als wir am Bahnhof anakamen.
Dort in den ICE nach München eingestigen dachte ich ich sei innen Kühlschrank eingestigen.Die 50min erhellen dann das Gemüt. Die Regionalbahn zu mir hatte dann wenigstes Fenster zum aufmachen. Die üblichen kleien Verspätungen verhindern komplett das man am Bahnhof Wasser verschwendet um sich mal schnell frisch zu machen.
Der wahnsinn ist das man die Fenster nicht öffnen kann weil ma sitzt ja im vollklimasierten Zug
Der Geruch von reichlich verschwitzen Menschen ist dann auch noch ein Erlebniss für sich.
Zum Essen brachst da Nix
Ende Ot

[christianka6cr]

Moin

Heute gibt´s Burgunderrollbraten mit Kartoffeln und Gemüse.

Gruß Christian

[christianka6cr]

...und heute gibt´s in der obigen Bauernpfanne ein Chili con carne "spezial" mit viel Paprika, Karotten, passierten Tomaten, abgelöscht mit Hefeweizen und weniger Bohnen. Dazu gibts Salzkartoffeln

Gruß Christian

[Pesi5]

Also Foto habe ich keines dnn der Hunger war größer.

Heute gab es bei uns Fränkischen Sauerbraten mit Lebkuchensoße und Semmelknödel

[Bernd H]

Wir haben gerade mit Thomas gegrillt , jetzt hab ich das gelesen und weider Hunger.

[Jürgen W.]

Moin.

Da mich gerade etwas die Rüsselseuche plagt, gibt es ein altes Hausmittel.
Ist die Männervariante, geht schnell und man hat was zu kauen.

Hühnersuppe:

1x Brathähnchen (das muß nicht so ewig kochen wie ein Suppenhuhn)
1x Suppengrün
1x Kochbeutel Reis (die Menge ist richtig)
1L Wasser

Gibt ca 2 ordentliche Teller, im Restaurant würden die ca 5 daraus machen.

Das Hähnchen in etwa vierteln, zumindest sollte es in den Topf passen.
Suppengemüse kleinschneiden.
Beides mit dem Wasser in den Topf, Deckel drauf und kochen lassen.
So nach 20-30 Minuten sollte der Hahn gar sein.
Raus damit und auf eine Platte zum abkühlen legen.
Den Reis ohne Beutel in den Topf, Deckel drauf und weiterkochen.
Aufpassen das der Reis nicht anhängt.
Wenn man denkt der Reis wäre gar, kann man schonmal abschmecken.
Das wichtigste ist dabei Salz, nebenbei ein natürlicher Geschmacksverstärker.
Dann weiter simmern lassen bis der Reis aufplatzt, die austretende Stärke bindet das ganze.
Wenn es geklappt hat, kann der Löffel darin stehen.

Aus dem übrig gebliebenen Hähnchen kann man dann noch Frikasse machen.
Deshalb wurde es auch nicht zu Tode gekocht, sondern nur bis es weich ist.

Dafür bräuchte man zusätzlich:
1x Schlagsahne
Tk-Erbsen, Dosenpilze etc je nach Laune.

Die Sahne mit der gleichen Menge Wasser in einem Topf aufkochen und abbinden.
Ob mit Kartoffelstärke, Mondamin etc ist Euch überlassen. Kommt halt darauf an was im Schrank steht.
Mit Muskat, Salz abschmecken. Ein Hauch Fondor oder klare Brühe kommt meißt auch gut.
Das zerkleinerte Hähnchen und die eventuelen anderen Zutaten rein, fertisch.

Es klingt zwar sehr spartanisch, aber es schmeckt und es läßt noch etwas Raum zum experimentieren.
Wenn ich aber Eure anderen Postings lese, dann ist das von mir geschriebene für Euch nur Basics.

MfG Jürgen

[urbs]

Man oh man, ich bin jetzt schon viel zu fett, und dann noch diese Seite...

Also hier mal was für die kalte Jahreszeit, nicht viel Aufwand und kommt saugut, versprochen!!

Sauerkrautsuppe- Rezept

Angeblich für 4 Personen (ich nehme immer die doppelte Menge)

125 gr Räucherspeck +
1 kl. Zwiebel +
2 Zehen Knobi +
0,7 Ltr. Instand- Brühe
250 gr. Sauerkraut (ich nehme Büchsenkraut, in der Büchse zerschneiden)
125 gr. Kassler +
0,5 Stck grüne Paprika
0,5 Eßl. Paprikapulver
125 gr. Cabanossi
150 gr. Schmand ( ich nehme 2 Becher)
Salz+ Cilli

+ = miteinander anbraten

Alles ca. 20 min köcheln (Mund nicht verbrennen beim Kosten!!)

[Norbert1]

Hi
Euch den Mund Wässrig machen das gibt es heute
Kaninchen in Rotwein
Man nehme:
1X Kaninchen
Salz /Pfeffer / Kräuter der Provence
Zwiebeln / Knoblauch
Möhren
Tomaten (Frisch)
Etwas Fenchel Ca. 50g
Rotwein 1 Flasche
Sahne /etwas Schmand

Zubereitung
Das Kaninchen Teilen, Salzen Pfeffern Scharf anbraten, dann zwiebeln, Möhren mit anschmoren
Wein angießen. Kräuter, Knoblauch, Tomaten, Fenchel dazu etwas Brühe .
2 Std. später das Kaninchen rausnehmen die Sose durchpürieren und mit Sahne Schmand verfeinern
Guten Appetit

[Bernd H]

Baoh wann gibts jetzet den Schweisbraten nach dems hier gerade so gut riecht
Rezept: mei Wieberl aus Zwickau hat gsagt.
Alles geheim aber Schwein sollts schon sein

Kalorien sind kleine Tierchen die Nachts heimlich Im Kleiderschrank die Klamotten enger Nähen.

Und das ist kein Fett.... alles nur erweiterte erotische Nutzfläche!

Und man Ist wan man isst... heute bin ich wohl ein Schwein
Darum guten Appetit .