thermik-board.de

Bei mir gabs am Freitag mal was "völlig anderes"... Bolognese ohne Bolognese Also mit Sojaschnetzel statt Hack...
Ich versuche z.Z. etwas weniger Fleisch bzw. Tierische Produkte zu essen (bzw. die letzten Tage gar keines), und obwohl ich sehr skeptisch war ob das wirklich schmecken würde, muss ich sagen es war total lecker Ich hoffe ihr steinigt mich nicht gleich, aber ich war vom Ergebnis her wirklich überrascht. Die Zubereitung war im Prinzip genauso wie bei einer normalen Bolognese, also bei mir mit Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Tomaten, Tomatenmark, Tymian, Oregano, Salz und Pfeffer - nur eben statt Hack Sojaschnetzel die vorher in heißem Wasser eingeweicht, und anschließend scharf angebraten wurden. Dazu gabs übrigens Vollkornnudeln... ich war bereits nach einem Teller pappsatt

Lediglich der Parmesan hat irgendwie gefehlt

Bernd H hat geschrieben:Baoh wann gibts jetzet den Schweisbraten nach dems hier gerade so gut riecht
Rezept: mei Wieberl aus Zwickau hat gsagt.
Alles geheim aber Schwein sollts schon sein

Kalorien sind kleine Tierchen die Nachts heimlich Im Kleiderschrank die Klamotten enger Nähen.

Und das ist kein Fett.... alles nur erweiterte erotische Nutzfläche!

Und man Ist wan man isst... heute bin ich wohl ein Schwein
Darum guten Appetit .

Hi Bernd
Deswegen kein Schwein sondern Kaninchen ist kalorienbewusst
Norbert

Also solang du kein voll vegetaria Würstchen ist alles ok aber das sieht echt lecker aus genauso wie im original

Von mir mal wieder was - wie ich finde - oberleckeres... ein Hammer Rezept für Chili con Carne Damit hab ich jetzt für mich die perfekte Mischung gefunden

Zutaten:
1kg Rinderhackfleisch,
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Dose Mais
1 Dose Kidney-Bohnen
2 Pkg. Passierte Tomaten
Evtl. frische Chilischoten nach Geschmack
4 EL Paprikapulver
2 1/2 EL Kreuzkümmel
2 EL Salz
2 EL Pfeffer
2 EL Oregano
1 EL Chilipulver
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Zimt
1 EL Kakao (den zum Backen!)

Zubereitung:
Hackfleisch gut anbraten, und gehackte Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten, anschliessend die Gewürze zugeben und nochmal gut durchmischen. Mit den passierten Tomaten "ablöschen" und die gewürfelten Paprikaschoten, Kidneybohnen und den Mais (ggf. auch Chilischoten) zugeben. Mit etwas Wasser verdünnen und dann einkochen lassen bis die Paprika schön weich sind.

Dazu gibts dann Reis oder Weißbrot. Ich nehm allerdings auch gerne diese fertigen Wrapfladen... Einfach kurz in der Pfanne von beiden Seiten erhitzen, Chili con Carne in die Mitte geben, einen Klacks saure Sahne drauf, und einrollen. Anschliessend mit der "Naht" nochmal kurz in die heiße Pfanne legen, dann rollen die sich nicht mehr so schnell auseinander und lassen sich auch mit der Hand ohne große sauerei essen

Hallo zusammen.

Ich habe auch mal was für diese Rubrik. Das Gericht heisst Gaisburger Marsch.
Ihr Leute im Süden, ist das dort wirklich so bekannt? Ich habe es vorher noch nie gegessen oder davon gehört.
Kartoffeln und Spätzle zusammen war im ersten Moment etwas komisch.
Aber alles in allem sehr sehr lecker.
Zutaten:
Für die Suppengrundlage
1kg Rindersuppenfleisch
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
Suppenknochen
3 Blatt Lorbeer
ca. 10-14 Pfefferkörner (ganz)
ca. 2 TL Salz

Für in die Suppe hinein
400g Kartoffeln
300g Möhren
150g Spätzle

Für oben drüber
2 Zwiebeln
etwas Mehl
Schnittlauch

Alles für die Suppengrundlage ca. 90 Minuten kochen.
Erst einmal alles richtig aufkochen. Dann die Flamme runter schalten und nur noch köcheln lassen. Schaum immer wieder abschöpfen.
Brühe nach 90 Minuten abschütten und filtern. Das ausgelaugte Gemüse und die Knochen werden nicht weiter verwendet.
Kartoffeln und Möhren in "Pommes" schneiden. Kartoffeln und Möhren in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Nach den 5 Minuten die Spätzle dazu und nochmal ca. 10-12 Minuten kochen.
Das ganze dann abschütten und in die Suppe geben.
Suppenfleisch klein schneiden und auch in die Suppe rein.
Alles zusammen nochmal heiß machen. Nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In der Zwischenzeit Zwiebel zu Ringen schneiden und in Mehl wälzen.
In Butter bräunen, bis knusprige Ränder an den Zwiebelringen sind.

Serviert wird die Suppe bestreut mit Schnittlauch und den Zwiebeln.
Sehr empfehlenswert!

Zeitlicher Aufwand Ende zu Ende ca. 4 Stunden. Aber mit viel Köchelzeit. Würde mal sagen, ich habe ca. 2 Stunden wirklich was gemacht.


Grüße und guten Appetit
Mario

Hey Leute,

da uns das Wetter momentan zu einer Flugpause zwingt, werd ich mich mal wieder in der Küche betätigen!
Heute wird eine klassische Lasagne zubereitet....

Zuerst wird mal die Soße zubereitet.... Dazu wasche und zerkleinere ich die Karotten und den Sellerie... das ganze dünste ich zusammen mit gehackten Zwiebel leicht an... Das Hackfleisch werde ich scharf anbraten. Anschließend gebe ich das Gemüse und 2 Dosen Tomatenstücke über das Fleisch und lass es sehr lange einkochen...

So, die Soße steht seit 1/2h auf dem Herd....

Ist die Soße fast fertig gekocht, kommen noch die Gewürze hinzu... Knoblauch, glatte Petersilie und eine Kräutermischung Italy.

Kräutermischung "Italy" ? - Buon Appetito !!!

Grüsse, Uwe

Is fertig? Können wir jetzt rüberkommen?

Ne, ist noch nicht fertig, könnt aber schon mal losfahren.... der Braten ist jetzt in der Röhre!!!

und fertig für den Offen....

http://thermik-board.de/viewtopic.php?f ... 4&start=90
gleich fertig....

Die Lasagne ist fantastisch geworden.. die Beste die ich je gemacht hab!
So, jetzt wird Fußball geschaut...

Gruß
Stephan

Moin

Hier entsteht in wenigen Minuten einfach zubereitetes kulinarisches...
Gruß Christian

...und jetzt ist alles weg. Hmmmm war das lecker.
Gruß Christian

Christian der Holzkohle sparfuchs Wir haben heute mit 25 Leuten gegrillt

Sparfuchs? Ich sitz grad mit nem Weizen neben dem Grill und auf den Briketts könntest immer noch grillen

Gruß Christian

Hallo zusammen.
Ich würde allen Grillern empfehlen, das nächste Flugmodell etwas kleiner zu nehmen und das gesparte Geld in einen Weber Grill mit Deckel zu investieren.
Ich habe so einen schon seit Jahren. "Mit Deckel" das ist mit "offenem Grillen" überhaupt nicht zu vergleichen. Das Fleisch wird unter dem Deckel gleichzeitig geräuchert. Das bringt's wirklich. Und vor allem bleibt alles schön saftig.

Grüße
Mario

Da steht ja seit imho über 2 Jahren schon was um uns davon zu überzeugen, gell Herr Bauert?

Ich grill allerdings am liebsten über "echter" Glut, also erstmal ordentlich Feuer machen und dann... Da passt dann halt auch das Flair am besten zusammen. Gasgrillen finde ich (bisher ) irgendwie langweilig um nicht zu sagen unromantisch. So ganz ohne Feueranfachen usw...

Gruß Christian

christianka6cr hat geschrieben:Da steht ja seit imho über 2 Jahren schon was um uns davon zu überzeugen, gell Herr Bauert?

Ich grill allerdings am liebsten über "echter" Glut, also erstmal ordentlich Feuer machen und dann... Da passt dann halt auch das Flair am besten zusammen. Gasgrillen finde ich (bisher ) irgendwie langweilig um nicht zu sagen unromantisch. So ganz ohne Feueranfachen usw...

Gruß Christian

Hi
schließlich gehört Feuermachen dazu finde ich auch sind doch alle Jäger und Sammler
Norbert

Tag nochmal.

Ich meine nicht so einen Weber Gasgrill. Die halte ich persönlich für etwas zu teuer. Ich meine die Kohleversion für echtes[tm] grillen.
Da kommt unten ein Buchenfeuer oder Kohle rein und dann wird oben auf dem Rost gegrillt.

Quelle: weberstephen.de


Grüße
Mario

Aaaaaahhhhhhhhh..... ich seh schon, wir verstehen uns

Gruß Christian

Ich Grill nie, ich breite Essen nur auf offenem Feuer zu Deckel der nict ganz schliesst ist standart und mindestens 5 verschidene Hölzer fürs Feuer auch

Moin

Heute gab's einfaches, leckeres und natürlich selbstgekochtes low-carb - Womo-food.
Gruß Christian, satt.

Buon appetito!!!

Hier gibt's gleich Bohnesupp.

Grüsse vom verschneiten Gardasee (oberhalb 500 Meter).

italouwe hat geschrieben:Buon appetito!!!

Hier gibt's gleich Bohnesupp.

Grüsse vom verschneiten Gardasee (oberhalb 500 Meter).

Essen? Gardasee? ....muss unbedingt wieder mal Semmelknödel mit Tomatensoße und Parmesan machen, das war lecker bei Uwe und ist viel weniger Arbeit als die noch leckereren Spaghetti alla Marinara von Vanja ......oh Mann, ich will Sommer

Buon appetito und Gruß,

Uwe.

UweH hat geschrieben: Essen? Gardasee? ....muss unbedingt wieder mal Semmelknödel mit Tomatensoße und Parmesan machen

Bin satt
Gruß,

Uwe.

Moin Uwe

Das sieht echt lecker aus. Mal eine, zumindest für mich völlig neue Kombination. Ich glaub das muss ich auch mal probieren

Gruß Christian

christianka6cr hat geschrieben:Mal eine, zumindest für mich völlig neue Kombination. Ich glaub das muss ich auch mal probieren

Hi Christian, ihr dürft nicht nur selber kochen wenn ihr mit dem Camper unterwegs seid, das ist Trentiner Küche die ich beim Besuch bei Uwe kennengelernt habe.....sehr lecker

Gruß,

Uwe.

VORSCHLAG,

wir machen das mal gemeinsam hier!
Wer kommt ist da .
Absackergrappa geht auch auf's Haus .
Das einzige Problem ist der Termin, da müsst ihr euch einigen. Wir sind da.

Schöne Grüsse, Uwe & Vanja

Das merkst dann schon wenn wir vor der Türe stehen mit 30 Mann
Gruß an Uwe und Vanja